2025.12.20 (sat) ReBORN

廃校で蘇る、酒造りの灯。
鹿沼の地から、“前日光酒聖”誕生。

池島酒造からの事業承継と再生

栃木県大田原市で明治40年創業の池嶋酒造が造る「池錦」は地域の人々に愛されてきました。初代 池嶋仙之丞の家訓「主人自ら蔵に入るべし」を守り、４代目の池嶋英哲社長も杜氏と共に手造りの酒を誇りとしてきましたが、健康上の問題で酒造りが継続できなくなります。そこで、私たちは池嶋酒造の精神を引き継ぎ、鹿沼市に酒蔵を移転開業しました。

事業継承後に飲んだ酒聖

事業継承を決断した年の年末。
大田原市のある酒屋で飲んだ "酒聖" の味が忘れられませんでした。
「この酒なら喜んで引き継ぎたい」
その想いと共に、酒蔵を移転して約1年が経った今。
池島酒造の精神と、前日光の自然豊かな土地で手に入る素材を取り入れて、酒聖を生まれ変わらせることを決意しました。

純米吟醸 前日光酒聖

発酵のスペシャリストが酒聖を生まれ変わらせる

純米吟醸「前日光酒聖」は、前日光の歴史深い神聖な天然水から造られた日本酒です。
山田錦のふくよかでほのかな甘さと五百万石のシャープさが混ざり合い、大吟醸スペックの、桃を感じさせるフルーティーな味わいに仕上げました。

  • 麹に鹿沼産有機山田錦100%、掛米に大田原産五百万石80%を使用
  • 日光連山の清涼な雪解け水が流れる上粕尾の水を使用
  • 発酵の研究者が作り上げた酵母使用
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販売店

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