前日光醸造所について

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  栃木県鹿沼市のさらに奥地、
  日光連山の南麓に広がる
  水と緑の郷「前日光」

  前日光エリアは日光国立公園の一部として広大な山岳地帯と自然豊かな森林が広がっています。この地は、極めて良質な水質と透明度を誇る大芦川をはじめ、思川、粟野川といった複数の清流に縁取られ、川沿いには豊潤な緑が広がり、四季折々の美景を堪能することができます。
  春は川沿いの桜並木や山桜を楽しみ、夏季は涼を求めて多くの人々がこの地を訪れ川遊びや釣りに興じ、秋には渓谷が紅葉に染まる、水と緑の郷として知られています。

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  廃校になった過疎地域の小学校の再生

  一方で地域の過疎化は進んでおり、深刻な少子高齢化の問題を抱えています。
  私たちは2015年に惜しまれながら廃校となってしまった上粕尾小学校をリノベーションし、日本酒の醸造所として再生させました。
  良質な水と自然を生かした日本酒の醸造所を酒蔵見学や酒造り体験などができる観光資源として活用すること、日本酒の醸造所のなかった鹿沼市で地域のシンボルとなるような地酒を作ること、山間地に雇用を創出することを目指して、この地で酒造りを始めてまいります。

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  池島酒造からの事業承継と再生

  栃木県大田原市で明治40年創業した池嶋酒造が酒蔵の井戸水と地元酒米で造る「池錦」は那須の美酒として地域の人々に愛されてきました。池島酒造創業者の初代 池嶋仙之丞（せんのじょう）が残した家訓は「主人自ら蔵に入るべし」。仙之丞を襲名した４代目の池嶋英哲社長もその家訓に則り、杜氏の下で蔵人と一緒に酒蔵に入って作業し、機械に頼らない手造りの酒を誇りとしてきました。しかし池嶋社長と杜氏が共に健康上の問題で酒造りが継続できなくなるという危機に瀕します。
  そこで、鹿沼市に酒蔵をつくりたいと長年思い描いてきた私たちは池嶋社長と何度も話し合いを重ね、池嶋酒造の精神を引き継ぎ、正式に事業承継をして鹿沼市に酒蔵の移転開業を実現できました。

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  鹿沼生まれ、鹿沼仕込み。
  時を超えた鹿沼地酒の再生

  日光東照宮への参拝客が集う宿場町として栄えた鹿沼市にはかつていくつも酒蔵があり、地酒で宿泊客を楽しませていましたが1987年を最後に姿を消し、それ以来鹿沼市は地酒のない街となってしまいました。
  私たちは地元で育てたお米を使って鹿沼の地酒をお米から作ろうと考え、鹿沼市産の「イセヒカリ」と「山田錦」を育てていただいております。2024年秋の収穫分から鹿沼のお米を使った鹿沼の地酒を仕込み始める予定で、地域のシンボルとなりえるような鹿沼地酒の再生を目指しています。