今回の冬酒には、兵庫県の多可町と加西市、異なる山地で育った1等山田錦をブレンドしました。多可町の山田錦は、吉田農産・吉田さんがこだわって栽培したもの。自家精米で原形精米55%に磨き、原料処理にもこだわりました。

ブルゴーニュの特級畑「ル・モンラッシェ」は、ピュリニー＝モンラッシェとシャサーニュ＝モンラッシェ、ふたつの村にまたがる畑です。村が違えば、土も、風も、日の当たり方も少しずつ違う。その個性がひとつのワインの中で重なり合うことで、唯一無二の味わいが生まれます。

ソムリエの資格を持つ代表が、この考え方を日本酒に重ねました。多可町の山田錦と、加西市の山田錦。ふたつの土地の個性を一本に重ね、冬のしぼりたてとしてお届けします。